Rendang adalah salah satu masakan Indonesia yang mendunia. Meski terkesan rumit, kamu bisa membuat rendang lezat dengan cara yang lebih sederhana di rumah. Berikut resep rendang praktis yang tetap autentik rasanya.

Bahan-bahan

  • 500 gr daging sapi (bagian sandung lamur atau has dalam), potong dadu
  • 400 ml santan kental
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm gula merah
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu dengan blender atau cobek hingga benar-benar halus.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.

3. Masukkan potongan daging, aduk rata hingga daging berubah warna.

4. Tuang santan, tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.

5. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, sekitar 2-3 jam hingga bumbu meresap dan kuah mengental kehitaman.

6. Jika ingin lebih cepat, gunakan pressure cooker selama 45 menit, lalu lanjutkan masak dengan api kecil hingga kering.

Tips Sukses

• Pilih daging yang ada lemaknya agar rendang lebih empuk dan gurih

• Aduk secara berkala terutama saat sudah mulai mengental agar tidak gosong

• Rendang akan lebih enak jika didiamkan semalaman agar bumbu meresap sempurna

Penutup

Rendang buatan rumah siap disajikan dengan nasi hangat atau lontong. Masakan ini bisa tahan hingga seminggu di kulkas, bahkan semakin lama semakin enak!